طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم

نون - المقادير
- سجق : 750 غرام (حجم صغير)
- البصل : 1 حبة (حجم كبير ومقطع إلى شرائح رفيعة)
- طماطم : 1 حبة (حجم كبير مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- فلفل رومي : 3 حبات (حجم صغير ومقطع إلى شرائح)
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع إلى شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة


طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي السجق، والفلفل الرومي، والفلفل الحار، وقلّبي المكونات لعدة دقائق حتى يتغير لون السجق.
أضيفي الطماطم، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، وورق الغار، والبهارات المشكلة، والكمون.
قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لحوالي 10 دقائق، مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تمام نضج السجق.
اسكبي السجق في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.