طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش

نون - المقادير
- خيار : 20 حبة (طازج / متوسط الحجم)
- الماء : 2 ليتر
- الكرفس : 4 عود (طازج / مقطع)
- النعناع : 4 عود (طازج / مقطع)
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
- ملح خشن : ربع كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ربع كوب
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم حلقات)
- الثوم : 3 فصوص (مقطع شرائح)


طريقة التحضير
اغسلي حبات الخيار جيداً وباستخدام السكين اصنعي شقوقاً بسيطة في حبات الخيار.
في برطمان عميق معقم جيداً، ضعي طبقة من فصوص الثوم، وشرائح الليمون، وأوراق النعناع، وأوراق الكرفس، ثم قومي برص حبات الخيار بشكل رأسي.
ذوبي الملح، والسكر، والخل الأبيض في الماء.
صبي خليط الماء المملح فوق الخيار.
أغلقي البرطمان جيداً، واتركيه لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 6 أيام في الثلاجة لحين الاستخدام.
احرصي بعد مرور يومين على تقليب البرطمان لضمان وصول المحلول الملحي لجميع حبات الخيار، وتكرر الخطوة حتى نهاية اليوم السادس قبل التقديم.