طريقة تحضير بيض بنديكت

نون - المقادير
- لتحضير الصلصة :
صفار البيض : 4 حبات
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
الفلفل الأبيض : رشّة
ورستشير صوص : ربع ملعقة صغيرة
الماء : ملعقة كبيرة
الزبدة : كوب (مذوّبة)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
- لتحضير الطبق :
البيض : 8 حبات
الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
السلمون المدخن : 200 غم
خبز الباغيت : حسب الحاجة (مقطّع إلى شرائح)
طريقة التحضير
لتحضير الصلصة: اخفقي صفار البيض مع عصير الليمون، والفلفل الأبيض، وصلصة ورسسترشاير، والماء على حمام مائي.
أضيفي الزبدة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
نكّهي بالملح ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً.
اغلي في قدر كبير كمية وافرة من الماء مع الخل.
خفّفي النار، وأضيفي البيض واتركيه لحوالي 3 دقائق.
دهني شرائح الخبز بالزبدة ووزّعي عليها السلمون المدخّن.
أضيفي على الوجه بيضة ثمّ اسكبي القليل من الصلصة.