طريقة تحضير بيف ستروجانوف

نون - المقادير
- اللحم : كيلو (مقطّع إلى شرائح)
- الفطر : كوب (مقطّع إلى شرائح)
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : 500 مل
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي شرائح اللحم، وقلّبيها من وقت إلى آخر حتى تنضج.
أضيفي شرائح الفطر، ونكّهي المكونات بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ثم انثري الدقيق، وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
صبّي الكريمة، وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون الحامض.
اسكبي بيف ستروجانوف في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً.